カフェモヤウは電気羊の夢を見るか？

2013年8月26日

先日の夜、友人の方々とアルコール飲料を摂取している際、そこにいたのは飲食店をやっている方と美容師の方だったのだけど、こんな話が出た。

いずれファミレスやファーストフードのお店とかではロボットが調理をし、ロボットが配膳をするような光景が見られるかもね、食券方式の延長線上にそれあるよね。あるいは、いずれ美容室でも理容室でもいいけれど髪を切るのもロボットがやるようになったりしてね、頭の形をスキャンして、カタログから選んだヘアスタイルの通りにしてくれるような感じで、間違えたときのこと考えると怖いけど、等。（そういうものが浸透していったら、その時に僕らはいちいち「ロボットがやっている」というふうには捉えずに、「そういうシステム」という捉え方になるのだろう。なんか面白いね）

 

半年ぐらい前に発売されて僕の知る限り一部でわりと話題になっていた感のある『機械との競争』という本があるけれど、僕は面白いかもなーというか興味あるなーと思いつつ読んでいないけれど、その本の中では多くの労働がこれから今まで以上によりいっそうどんどん機械に奪われていきますよ、ということが書かれているのだろう。知らないけど。それは不可避ですよねというのは感覚としてもあって、それが行くところまで行けばみんな等しく豊か、暇で仕方ないから詩作・哲学にでも励もう、みたいなのんきで高尚な暮らしを送れるのかもしれないけれど、幸か不幸か僕らは労働を機械にアウトソースしていく途上の過渡的な状況を生きているので、「えー、そこまでそうなっちゃいますかー」といった感じで驚いたりおののいたり脅かされたりしていくことになるのだろう。僕が死ぬころ（何があるかはわからないけど50年後ぐらいの想定）までに世界はどんなふうに変わっていくのだろう。

そういった変化を考えていくときに、わりと個人経営の飲食店というかカフェモヤウ的なるものっていうのは悪くないポジションなんじゃないのかなと、最近そういうことを思ったわけです。それは僕らが提供したいと思っている価値が「摂取としての食事」以上に、場であったり、その場で過ごす心地いい時間であったりして、その心地よさを作れるのは（少なくとも今の僕の価値観では）人間以外にないように思えるからだ。

 

で、前回の迷走のような日記の中で僕がもともと書きたかったのは、そこでもちょろっと触れたけれど、店の知性や品性みたいなものについてだった。改めて今回はそれについて書いてみる（つもり。今のところは）。

 

夏休みのあいだにいくつものカフェに行ってみたということを前回書いたけれど、当然ながら好きだなと思える店もそうじゃない店もあった。なんか嫌だなーと思ったのはどれもそれなり以上に広い店だった。3人以上で働いているお店。やっぱり人間なんだよなと。そこで働いている人次第でいかようにでも店はろくでもない、どうでもいい、使い捨て利用のものになるんだよなと。

どれだけ店の作りがよくても、どれだけ出しているものにこだわりが感じられても、そこで働いている人にある種の知性や品性みたいなものが感じられないと、その店全体から知性や品性みたいなものが消え、そこは一気に無味乾燥な空間に成り下がると、そう感じた。

僕がそういうふうに感じた店で働いていた人たちは、とても、純粋な労働としてその時間を労働しているように見えた。オーダーされたものを間違わないで出す。金をもらったら決まりに従って「ありがとうございました」と発言する。決められた時間のあいだ、決まり事を守り続けること、それが仕事、という、そういう流れの中の振る舞いに僕には見えた。組まれた粗雑なプログラム通り。これでは、これではロボットではないか！それならいっそのこと全部ロボットに成り代わっちまえ！（冒頭の話とつながって一安心）

 

(とは言えここからの流れとか全然うまくまとまる気がしないのではなはだおぼつかない心持ちなのだけど）

なんというか、僕は夏休みのあいだ、カフェにいくたびに「知性と品性、知性と品性、一定以上の広さの店に知性や品性をインストールすることは果たして可能か…」と呪文のように頭の中で唱えながら唸っていたのだけど、たぶん、僕が考えている「知性と品性」というのは「人間味」と言い換えていいものなんだと思う。

人間味、と言ったときに僕が考えているのはコミュニケーションのことではない。広義のコミュニケーションには違いないだろうけれど、店員さんと会話して、僕と握手、みたいなそういう話ではない。むしろ、会話らしい会話がない中でも人と人が結ぶことのできる、ある種の親密さを作る手助けをするのが僕の言っている人間味みたいなものなんだと思う。

 

つまり、よく考えようとし、よく感じようとすること、それこそがここで言う知性であって、その発露として人間味というものがある、ということか。

すべての接客は「初めての経験」だ。同一の接客というのは存在しない。

だけど機械的な接客というのは、例えば、例えばにしてもなんの例えなのかわからない例えなのだけど、ステータス1から30までの入力はすべて同一のものと見なしてそれに対してはAを出力する、みたいな、大雑把な入出力の体系のもとでおこなわれているような気がする。

あ、そうか、例えを思いついた。

「お客さんが入ってくる」という入力に対して「いらっしゃいませと発言する」という出力。しかし実際の「お客さんが入ってくる」という入力はそれぞれにすべて異なるステータスを持っていて、「慣れた様子でつかつかと入ってくる」「お連れさんとの会話を継続させたまま入ってくる」「訝しげに、迷いがありそうな様子で入ってくる」「大荷物に難儀しながら入ってくる」等々あるわけで、入力の数だけ出力にもパターンがあっていいはずだ。

無数の入力というものが意識され、思考を回転させ続ければ、知性を働かせ続ければ、現れてくる態度は何かと人間らしい、好ましいものになるんじゃないかという考えを、僕はわりと無根拠ながら強い予感を伴わせて持っている。実際どうなんだろう。

 

まあ、予想通り、書いていて自分の中でこんがらがっているのだけど、知性と品性とか人間味とか人間らしさとか、やっぱりすごい漠然としているし、そもそも品性って全然どんなものかわかっていないし、まあ、いいのだけど、なんだろう、もっと一言で言うと、チャーミングさって大切なんじゃないのかなって俺は思うんですっていうことでしょうか。

チャーミング。チャーミングさすごい大事。

これは僕らとともに働いてくれている人たちにもとても求めたいし、僕らというか僕自身もチャーミングでありたいなーと、そのように思うし忙しい時とかそれこそ悪例として挙げたような機械的な労働姿勢を取っているときが多分あるだろうから、自戒しなきゃな、ボーイズビーチャーミングだなと。（今「チャーミングって連呼しているけど果たしてニュアンス的に正しいのだろうか」と疑問になって「charming ニュアンス」でググったのだけど、結局よくわからなかったのだけど、どっちかというと「ラブリー」の方が近いのだろうか）

 

ということなので、僕は、それが誰しもにとって好ましいものになるとは思ってもいないけれど、カフェモヤウに関してはある種の知性と品性≒人間味≒チャーミングさを備えた場所にしたいなと、そうありたいなと、そのように考えているところです。