デンジャラス・ランあるいはウォーク・ザ・ライン（キャッシュオンリー）

2013年5月11日

前回の日記ではモヤウの賞味期限大丈夫かしらなあという覚え始めた不安を書いてみたのだけれども、ゴールデンウィークはしっかりと忙しかったので少し安堵したというのが正直なところだった。（お待たせしてしまったお客さん、それから色々と迷惑を掛けてしまったバイトの方々、もうなんかほんとすいません）

 

不安。それから安堵。いつから僕はこんなふうに売上にとらわれるようになってしまったのか。

 

なんというか、それをそうやって捉えてしまうのは全て自分の至らなさや未熟さではあるけれども、全体に、「こういう感じでいきたいよね」と店を始めた当初に抱いていた感覚と、現状の店のあり方および日々の変動との乖離に、どういう折り合いをつけたらいいのかさっぱりわからないというところがここのところずっとあるらしい。

モヤウは、お客さんも僕たち二人ものんびりと、ぼんやりと、本でも読みながら、ゆったりとやっていけたらいいよね、とは言え生活に足るぐらいは稼がないと続かないのでしっかりした長さの営業時間を取り、遅い時間でもちゃんとしたご飯を提供できるよう努力はしつつ、あとはなんかもう、ゆるゆると、という気分で始められた店だった。僕とがっちゃんの二人で、ロハスとかスローライフとかいう言葉は極めて苦手だけどイメージとしてはたぶんそれに近い感じで、だらーっと、暇だったら居眠りしたっていいんだし、そんな感じで、と。エンジョイ・アワー・フリータイムと。

 

しかし、私たちに許された特別な時間は、一組の男女が円山町のラブホテルで過ごした奇跡的に美しいあの三月の5日間と同様に、いずれ終わりを迎えることになるということだろうか（エンジョイ・アワー・フリータイム含め、このあたりは岡田利規の素晴らしい、本当に素晴らしい小説及び戯曲を読んでみてください。ほんと最高なので、という唐突なレコメンド）、ということをどこからか感じていくようになった。

とても有り難いことに、当初に思い描いていた以上の人が僕らの店に来てくれるようになり、そうなると次第に、おちおち居眠りでもしていようものなら食べログでディスられそうだぜ、というたぐいの妙な公共意識というか自意識というか防衛意識が芽生え始め、それに伴い、二人では回せない（回す！回すだなんていったいいつからそんな言葉を！）と、週末にアルバイトを入れるようになり、この3月からはちょうどよく平日にも入れる人がいたので入ってもらって、という体制になっていった。その人も平日入れるのは5月いっぱいぐらいまでのようだし、これはもうちょっとちゃんとした形でスタッフを募った方がいいかもしれない、そんなふうに話し合っていた矢先に、4月の低調があった。ゴールデンウィークも忙しかったとはいえ、去年と比べてみるとこちらもやはり低調だった。「えーもうなんなのそれ、こっちかと思ったら今度はそっちなんですか」的な慌てふためき方。すべての変化が僕らにとって予期せぬもので、突発的なもので、目前の数字にあたふたと色めきながら、今の僕らがある。

 

低調と言ったここのところの水準だって、もともと考えていたところからすればまるで問題のないぐらいではあって、それを低調と感じてしまうのだから、人間の変化というのは恐ろしいものだなと思う。

ただ、これは別段僕らが傲慢になったからというわけではなく、状況が変わるならば僕らもそれなりに対応していかなければならない、二人ではキャパオーバーならば人の手を借りなければならない、ということか、と考えていたところでの予期せぬなだらかな低下なものだから、もうなんというか、どう捉えりゃいいの、というところで経営者的な資質を欠落させた僕らは悩んでしまう。いやこれぐらいなら二人でも十分やっていけるんじゃね、ていうか、人を入れたら逆にけっこう圧迫されるんじゃね、いやだけど今たまたまゆったりしているだけでまたきっと、いやそんなことは決して、またまたそんな、などなど。切りがない。

 

人を入れるということ。ランニングコストが増えるということ。ランニングコストとは、最低でもランニングしなければいけない距離のこと。

 

さて、いつまでもうだうだ言っていても仕方がないのでひとまずのところ切りをつけることにする。

スタッフを募集します。

僕たちとともに愉快にのんきにランニングしてくださる方を募ります。

今もっとも欲しているのは平日の日中12時から18時ぐらいのところでわりと毎日のように入れる方です。

急な階段を何往復もするので体力があり身のこなしの軽い方、飲食経験はまったく問いませんがそこそこの細さ（そこまで極細じゃなくてもいいです）で白髪ネギを作れる方（と思ったら白髪ネギカッターというものがあるらしいので、最悪白髪ネギはいいですが、火や包丁に対して抵抗のない方）、カフェというかモヤウにおける心地よい接客、お客さんにとっての心地よい時間というものを一緒に考えられる方、そんな方と働きたいです。

ご興味おありの方、連絡先はこのウェブ上にあるので、そちらからお願いします。